Honning uttrykker bienes og røkternes samarbeid med naturens mangfold

Ragnas Premium er betegnelsen på norsk honning av eksepsjonell karakter og kvalitet. Mine mange år som birøkter og honningprodusent har overbevist meg om at honning har potensial til å bli det neste naturproduktet som får en renessanse som gourmetprodukt – slik vin, kaffe og olivenolje har fått.

Med min landsdekkende kjennskap til norsk honning, og et stort nettverk blant landets birøktere, finner jeg frem til de mest utsøkte honningene hvert år. Jeg bygger opp årets utvalg i løpet av høsten, når birøkterne har høstet, slynget og tappet honningen. Etter litt tid har honningen satt seg og er fullt ut modnet. Da begynner arbeidet med å identifisere årets sortiment. Utvalget skjer etter grundig vurdering av smak, aroma, tekstur, opprinnelse, særegenhet og helhetsuttrykk.

Sortimentet tilbys det profesjonelle matmarkedet med en særlig interesse for lokale råvarer, håndverk og gastronomi.

Målet er å øke bevisstheten om mangfoldet av norske honninger, skape større etterspørsel, og inspirere flere birøktere til å utvikle honning med tydelig særpreg.